Bregnevejens Biavl


Go to content

Honning

Honningen er et unikt produkt. En masse biers arbejde kombineret med avlernes nænsomme og kreative planlægning og efterbehandling, og man får et fantastisk naturprodukt. Honningens farve varierer fra helt lyst til mørkgylden, og smager forskelligt, alt efter type af trækblomster, (raps, skov, blomster, hvidkløver, lyng m.m.).

Honningen, som jeg tager fra bierne i perioden juni - august, slynger jeg i et indrettet rum under hygiejniske forhold. Under slyngeprocessen bliver tavlerne fra de forskellige marker holdt adskilt og mærket, så jeg ved, hvad det er for en type, og hvor de kommer fra. Honningen bliver siet og opbevaret i spande med tætsluttende låg for at forhindre, at den opsuger vand og smag fra omgivelserne. Honningen må ikke have et vandindhold på over 20%, da den ellers vil begynde at gære. Jeg modner honningen ved omrøring, og tapper den på glas/dåser med anførsel af udløbsdato i bunden.


Back to content | Back to main menu